粘米粉做肠粉太硬怎么回事

粘米粉做肠粉太硬可能是在制作的时候比例不对,一般情况下粘米粉不能太多,最好是一斤左右,然后再加上2两粟粉、生粉以及一辆澄面和4斤水搅拌均匀就可以了,这样在肠粉拉制的时候就不会太硬。

炒土豆丝的做法

将大蒜和辣椒切成末,然后将土豆切成细丝,放在碗里备用,在锅里倒入油,将辣椒末和蒜末爆香,再倒入土豆丝一起翻炒,可加入生抽调色,再倒一些清水,8分熟时加入陈醋和盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  粘米粉肠粉可能是在制作的时候比例不对,一般情况下粘米粉不能太多,最好是一斤左右,然后再加上2两粟粉、生粉以及一辆澄面和4斤水搅拌均匀就可以了,这样在肠粉拉制的时候就不会太硬。

粘米粉做肠粉太硬怎么回事插图

红烧排骨的做法

腌制品太咸怎么处理

腌制品太咸了,我们可以用比腌制品浓度低一些的盐水进行浸泡,这样里面的盐分就会溶解到盐水里。或者也可以在食用之前用热水煮一下,且如果是和别的菜一起炒的腌制品,还可不放盐,以达到好的口感。

将排骨去血水后切成小块,然后和生姜片一起放进水中煮,颜色发白后捞起。在锅里加油,油热后倒入排骨,来回翻炒,加入料酒以适量的水,煮的差不多时可加生抽和盐调味,小火慢煮到汤汁浓郁,再大火收汁后即可装盘。

  最开始制作肠粉的时候,多使用的是手工磨制的米浆,后来肠粉成为了一种大众美食,在餐馆开始流行的时候,为了更加省时省力,会用粘米粉来代替米浆,这样制作的肠粉也非常美味。

  但是自己动手制作会出现肠粉太硬的情况,这主要是由于配置比例不对造成的。在制作的过程中粘米粉太多,拉制的时候就会感觉肠粉比较硬,没有弹性,吃起来口感也会变差。

  一般来说粘米粉不用太多,一斤左右即可,然后加上2两粟粉、2两生粉以及一两澄面和4斤左右的水,再加上调料,搅拌均匀即可。这样在肠粉拉制的时候才会更加的有韧性,不会太硬。

苦瓜的做法

将苦瓜清洗干净后,去瓤切断,然后将它倒进有水的锅中,进行焯水,片刻后捞起,放进凉水降温,沥干水分在桑面加上切好的姜蒜以及辣椒末,最后依次倒入醋、生抽、香油、耗油,搅拌均匀,即可食用。

作者: 791650988

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