包子皮渗汁的原因

包子皮渗汁可能是因为它是发面做的,本身就会吸收汤汁,再加上皮比较包,因此出现渗漏现象。要避免这种情况,我们可以用半发面来制作包子,这样包子皮就不易吸收馅里的汤汁了。

包子皮没有韧性的原因

包子皮没有韧性可能是因为在制作面团的时候,水加的太少,导致面团很硬,这样做出来的包子皮就没有韧性。还有可能是因为我们在发面的时候,没有将面醒发到位。

  包子皮渗汁可能是因为它是发面做的,本身就会吸收汤汁,再加上皮比较包,因此出现渗漏现象。要避免这种情况,我们可以用半发面来制作包子,这样包子皮就不易吸收馅里的汤汁了。

包子皮渗汁的原因插图

蒸馒头为什么要用笼布

包子皮不吸汤汁的窍门

想要包子皮不吸汤汁,可以用两种面来包包子,也就是用薄薄的一层死面在里面来包裹住肉馅,然后外面的就是一层发面。或者用面粉和面肥等比混合在一起揉成的半发面制作包子也可以。

蒸馒头要用笼布是因为这样可以防止馒头粘在蒸笼上,同时它也更加的卫生,还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。若是没有笼布,也可以在蒸笼底部刷一层油,这样也有防粘的作用。

  我们平时制作包子的时候,可能会出现包子上一些皮比较薄的部位有汤汁渗漏了出来,不仅不美观,拿起来吃也会弄得一手油。想要解决这个问题,就要先了解为什么包子皮会渗油。

  包子皮会渗油的主要原因是因为我们是用发面来做包子皮,用发面做的包子皮一般质地比较松软而且有很多气孔,这种面皮本身就会吸收包子的汤汁,若面皮薄,就可能会出现渗漏的现象。

  可是我们如果将包子皮做厚一点的话,虽然不会渗汁,但也就不够好吃了。我们其实可以用半发面来制作包子,这样包子皮就即有蓬松的口感,也不易吸收馅里的汤汁了。

包子底破皮的原因

包子底破皮的原因可能是因为使用的笼布透气性不好,不能让水蒸气更好的透过笼布接触包子,导致包子底部干裂。还有可能是因为包子皮太薄,导致包子底部比较脆弱,因此容易开裂。

作者: 791650988

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