为什么煮了紫薯的水是绿色的

煮了紫薯的水之所以是绿色,是因为紫薯里面含有丰富的花青素,它可以溶解在水里,且如果水是碱性的,二者还会发生化学反应,从而导致水变成蓝绿色。

肉为什么要煮一下

肉之所以要煮一下,是因为一些牲畜比较容易受到寄生虫的感染,用热水可以将里面的幼虫给煮出来,对我们身体有益。且肉里面是含有很多血汁的,在煮汤之前要将里面的血汁煮出来,这样口感会更好。

  煮了紫薯的水之所以是绿色,是因为紫薯里面含有丰富的花青素,它可以溶解在水里,且如果水是碱性的,二者还会发生化学反应,从而导致水变成蓝绿色。

为什么煮了紫薯的水是绿色的插图

盐为什么不能煮

如果在煲汤的时候煮盐,会导致肉类里面的蛋白质迅速凝固,从而营养成分不能溢到汤里,汤色会变的暗沉。且我们现在用的盐,多半是碘盐,碘对我们身体还是有一定好处的,而煮盐的时间越长,碘就会加速流失,所以建议在快出锅的时候再加盐。

  紫薯是一种通体呈紫色的食物,煮出来之后味道香糯可口,营养也非常丰富,在生活中受到很多人的喜爱。但是在煮紫薯的时候,疆场会发现煮出来的水是绿色的,这就让人有点匪夷所思了。

  其实大可不用惊慌,之所以水变成绿色的,是因为紫薯里面含有花青素,它是一种可以溶解在水里的有机色素,在煮的过程中,如果水是碱性,那么就会发生化学反应,从而变成蓝绿色。

  而花青素在抗癌、延缓衰老方面大有好处,它是目前为止科学界发现预防疾病、维护健康最好的物质,能够安全的除去自由基,比起维生素C和维生素E来讲,效果甚至更上一层楼,所以对我们的身体是大有好处的。

为什么煮了很久的肉还是红色

煮了很久的肉还是红色有可能是因为在冰箱里面冷冻时间太长的缘故,长时间冷冻会将肉里面的血液凝固,加热后就会显现出来。另外还有可能是添加了人工色素的原因,这种肉吃了对身体不好,注意买肉的时候仔细分辨。

作者: 791650988

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