plain flour是什么面粉缩略图

plain flour是什么面粉

plain flour一般是指中筋面粉,在外国常用它来制作中式面点。面粉一般会根据内部蛋白质含量的不同而分出几个种类,其中中筋面粉的蛋白质含量就在百分之十一左右,我们可以通过往它内部添加淀粉降低它的筋性。

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