面粉酵母泡打粉谁先放缩略图

面粉酵母泡打粉谁先放

应先放酵母,因为泡打粉和酵母同时加入的话,泡打粉会抑制酵母的生长,且一斤面粉里最好不要放超过二十五克的泡打粉。加入酵母时也要注意,酵母需要先在水中化开才能使用。

做窝窝头要放酵母吗缩略图

做窝窝头要放酵母吗

做窝窝头可以放酵母也可以不放,我们可以根据自己的口味进行选择。加了酵母的窝窝头相比于没加的窝窝头会更松软、可口,不过也有很多人认为不加酵母的窝窝头才是正宗、传统的窝窝头。

酵母用开水泡了咋补救缩略图

酵母用开水泡了咋补救

酵母如果用开水泡了是没有办法挽回的,我们只能用冷水、温水重新再泡一份酵母。我们平时发面的时候要注意酵母粉不可放太少,且和面水和面团的发酵环境最好是保持在三十度左右。

面粉和酵母的比例缩略图

面粉和酵母的比例

面粉和酵母的比例是没有一定规定的,要想发酵好,和温度、水质有很大的关联。基本上春秋季保持面粉和酵母的比例在100:1.5,而到了夏季,酵母繁殖活跃,比例控制在100:1就可以了。

酵母是什么缩略图

酵母是什么

酵母是一种微生物,它可以把糖转化为酒精和二氧化碳,一般用于发酵馒头、面包、饼干等面粉制品和各种啤酒。酵母一般分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母三类。

酵母发面8小时还能吃吗缩略图

酵母发面8小时还能吃吗

若面团没有任何变质现象,那它发了八个小时也是可以吃的。我们在给面团发酵时,要用温水把酵母化开并倒入面粉中揉成面团,然后把面团放入温暖的环境下发酵,在冬天的时候可以把它放入有四十度温水的蒸锅里发酵。

酵母发面用放碱吗缩略图

酵母发面用放碱吗

酵母发面不用放碱,因为用酵母发面的话面团几乎是不会产生酸味,所以不用放碱中和这种味道。使用酵母发面需要用温水化开酵母并将它加入到面粉中,然后把面粉揉成面团放在温暖的地方发酵即可。

冬天怎么用酵母发面缩略图

冬天怎么用酵母发面

要在冬天时用酵母发面的话,需要先往面粉中倒入酵母水、温水搅拌均匀并把它揉成面团,然后把准备一个蒸锅,往蒸锅中倒入清水并加热到四十摄氏度左右,最后把面团封起来放入蒸锅中发酵即可。

天气凉怎么用酵母发面缩略图

天气凉怎么用酵母发面

天冷的时候发面需要用温水把酵母化开倒入面粉中,然后再用温水把面粉揉成面团。接着起锅烧水,把锅中的水烧到四十度左右以后,再把揉好的面团封起来放入蒸锅中即可,这样就能很快让面团完成发酵了。

苞米面怎么用酵母发面缩略图

苞米面怎么用酵母发面

要用酵母给苞米面发面,需要先把它和小麦面粉混合在一起,再倒入用温水化开的酵母粉并搅拌均匀,最后把它们揉成面团并放在温暖的环境下发酵,这样就可以用它来包包子或者是蒸馒头了。

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