做包子面粉和酵母比例缩略图

做包子面粉和酵母比例

做包子时面粉和酵母之间的比例应控制在100:1.5左右,因为环境温度、湿度都会给发酵造成很大影响,所以酵母的量不固定。发酵面团时,最好把它放在温度为三十五度的地方,若是天气严寒,可以把面团和温水放在一起。

面粉怎么过夏不生虫缩略图

面粉怎么过夏不生虫

1、放入大蒜,将大蒜切成小丁,放入塑料袋中系紧,在塑料袋上扎几个小洞,放入面粉中。2、花椒驱虫:将花椒用纸巾包起来,放入面粉团中也可以驱虫防虫。3、真空法:直接将面粉放入袋子中,抽干空气后密封起来也可过夏。4、低温法:将面粉放入冰箱冷藏。

面粉发酵要多久缩略图

面粉发酵要多久

面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。

食盐和面粉都可以被水溶解吗缩略图

食盐和面粉都可以被水溶解吗

食盐可以被水溶解,但是面粉不能。因为食盐里面的主要成分是氯化钠,这种物质能和水发生反应,自然就能溶于水,而面粉的主要成分是淀粉,不溶于水,大多数时候面粉和水一起是用来和面的。

面粉发酵失败怎么补救缩略图

面粉发酵失败怎么补救

想要补救发酵失败的面团的话,我们可以在面团上挖一个洞并往其中倒点白糖,然后把它和一盆开水一起放入烤箱中发酵一个半小时左右即可。不过需要注意的是,如果我们使用的干酵母已经失效了的话,这种方法就无效了。

面粉能溶解在水中吗缩略图

面粉能溶解在水中吗

面粉是不能溶解在水里面的,面粉主要成分为淀粉,它不同于冷水,和热水混合会形成乳白色的溶液。往面粉里加入水,再一起加热,会形成糊状,也正是由于这种热性,让其经常用于烹饪中作为勾芡。

冬天发酵面粉要多久缩略图

冬天发酵面粉要多久

冬天发酵面粉的时间并不是固定的,具体的时间还会根据室温、面团本身的温度来衡量,冬天温度比较低,基本上可以发酵一晚上,若是温度适中,3~4个小时也是可以的,若是想要时间更快,那么可以多放一些酵母。

面发酵时间长了会怎样缩略图

面发酵时间长了会怎样

面发酵时间长了会变酸,还会变得很黏不易操作。发酵需要的时间长短与面团的糖分、含油量以及发酵温度都有关系,普通面团在28度常温下,需要发酵2个小时,超过7个小时面团在面筋弹性都会受到影响,有大肠杆菌、黄曲霉菌等毒素滋生就更不能吃了。

扣碗鸡块用面粉还是淀粉缩略图

扣碗鸡块用面粉还是淀粉

制作扣碗鸡块时面粉和淀粉都要用到。想要制作扣碗鸡块就需要将面粉、淀粉和其他调味料倒入鸡块中搅拌均匀,然后将鸡块炸至金黄再把它和花椒、八角、酱油等香料、调味料一起放入锅中蒸一段时间即可。

饺子皮面粉是高筋还是低筋缩略图

饺子皮面粉是高筋还是低筋

饺子皮面粉最好是选择高筋面粉,因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道,在煮的时候也不容易破皮,且在制作的时候擀皮会更加容易,煮好之后放在盘子里面不会短时间的粘在一起,口感劲道。

正在加载中...

已加载全部内容

已经没有更多文章了

联系我们

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部