面粉结块了还能吃吗缩略图

面粉结块了还能吃吗

如果面粉只是有轻微的结块那就可以继续食用,但是一旦它出现了发霉、变色以及生虫子等现象或者是有异味了的话,那它就不宜在食用了。面粉最好密封或者放在冰箱中保存。

裹生粉和面粉的区别缩略图

裹生粉和面粉的区别

裹生粉和面粉的区别在于营养和口感不一样,面粉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维,生粉里面的营养较少,但是食物裹上生粉之后口感比裹上面粉更好。

用了炸鸡粉还用面粉吗缩略图

用了炸鸡粉还用面粉吗

炸鸡用了炸鸡粉还要用面粉。因为只用炸鸡粉裹上的炸鸡没有裹上面粉的炸鸡的口感好,裹上面粉的鸡肉炸出来外面的一层皮会比裹上炸鸡粉的鸡肉酥脆一些。

炸鸡不用面粉可以吗缩略图

炸鸡不用面粉可以吗

炸鸡可以不用裹面粉,在炸鸡外面裹上炸鸡粉就可以了,但是没有裹面粉的炸鸡,外面炸出来的一层皮就不酥脆,口感不好,吃起来会很硬。

土豆怎么裹面粉缩略图

土豆怎么裹面粉

面粉可让我们炸的薯条更酥脆,我们只需将土豆切条煮熟,然后裹上面粉就行。若土豆裹不上面粉的话,可以让土豆表面沾一层蛋液再裹面粉。除此之外炸薯条时复炸一次也可让薯条更美味。

土豆裹面粉怎么做缩略图

土豆裹面粉怎么做

我们炸土豆时经常需要裹面粉,以炸薯条为例,做薯条我们要先将切条的土豆煮至八成熟,然后捞出晾干,接着再取出面粉均匀的裹在土豆的表面,然后就能将土豆放入油锅中炸了。

腌肉可以用面粉吗缩略图

腌肉可以用面粉吗

腌肉不能用面粉,因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉,只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起,然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。

玉米淀粉和面粉的区别缩略图

玉米淀粉和面粉的区别

玉米淀粉是将玉米用0.3%的亚硫酸浸泡之后,通过破碎、过筛等工序制作的,面粉是由小麦磨成的。玉米淀粉可以用来勾芡、腌肉等等,面粉则主要是用来做包子、馒头等各种面点。

食用生粉是面粉吗缩略图

食用生粉是面粉吗

生粉不是面粉,面粉是小麦脱皮后碾磨成的粉末,而生粉一般是从玉米、马铃薯中提取出的淀粉,两者有很大的区别。生粉能够给菜肴提鲜,改善口感,但是生粉也不易多食。

面粉和酵母的比例缩略图

面粉和酵母的比例

面粉和酵母的比例是没有一定规定的,要想发酵好,和温度、水质有很大的关联。基本上春秋季保持面粉和酵母的比例在100:1.5,而到了夏季,酵母繁殖活跃,比例控制在100:1就可以了。

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